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先是一愣,随即笑着点头:“按你的想法来。” 林晚便适量加了少许细盐,继续煮水。等到锅的边缘出现连珠般的小水泡,便舀出一勺来放在一旁,紧跟着用茶箸在锅中轻轻搅动,让锅里的水受热均匀。慢慢搅出一个小水涡,便用茶勺取来一点茶末投入水涡,继续搅动,边搅边慢慢往里加茶末。等到锅里的水到了“三沸”,水面翻腾时,又将刚才舀出的那一勺水倒入,使开水停沸,等片刻,再继续加茶末。 如此颇费周折地加入所有茶末,房间里溢出一室的茶香。林晚待沸水停止翻腾,把圆口锅端下来放在桌垫上,冷却片刻,再稍稍搅动锅中茶水,待沫饽均匀后舀出第一碗盛进青瓷茶碗中,双手递到王老板面前。 “王先生,小心烫。” 王老板一直观察林晚,见他烤茶、碾茶、煮水、煎茶动作娴熟,细致中透出一种从容优雅,不自觉地就看入迷了。最后见林晚将茶碗端到自己面前来,连忙接下。 隔着一掌的距离闻碗中茶香,只觉陈醇中透出一股松烟香,十分沉静幽沁。 “这是用的什么茶叶?” “茶舍自制的六堡茶,制的时候用黄藤和松柏枝熏过。” “哦?你们还自制茶饼?”王老板饶有兴味地看着林晚。 “这是邹姐去年制的,具体是怎样的工序,我也不太了解。” 王老板转碗摇香,试着浅啜一口,没有预料之中的咸味,反而因为炙烤的工序,又放了少许盐,饼茶存放时的些许霉味完全去掉,只留下
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