08安德森咖啡馆 (第4/5页)

  而身为本次策划人的夏璇，b起兴奋更多的是紧张之情，数日忙碌地为此奔波劳心。联系邀约了专业的咖啡讲师、调取咖啡货品、张罗聚会相关的流程、场地布置与活动桥段发想等。夏璇与夥伴们合力逐步完成清单上的待办事项，静待周日的到来。

    本周日即将迎来「D．ear递Ai」第一场次的活动。

    顾客陆续入场，夏璇在报到处迎接每位莅临的宾客，并且发送一个神秘的纸袋子。活动顺利展开，简短的致意介绍流程後。十点安排了咖啡品监与演讲，对於咖啡知识感兴趣的民众也从中汲取了专业知识，可分为三个部分：一、我们如何感知咖啡香？二、咖啡香气的来源。三、我们如何辨认咖啡风味？

    「无论是享用咖啡，或是其他饮品和食物，对於当中＂风味＂的感知，都需要我们的嗅觉系统与味觉系统同步合作。嗅觉系统承担了更细致的辨析工作。当咖啡Ye进入口腔时，味蕾会辨别出酸、甜、苦、咸的味道，则会告诉我们这杯咖啡是丝滑或单薄，饱满或轻盈。香气则有两条通路进入我们的鼻腔，一是呼x1时主动x1入，二是由接通鼻咽部後方的通道上达，由此让我们产生诸如水果、坚果、焦糖之类的香气联想。」专业咖啡讲师详细的介绍着。

    「咖啡香气当中含有850余种芳香物质，依据香气产生的特定条件，＂咖啡风味轮＂将其大致划分为三类：由酶促反应带来的酶促香，在糖褐