潢金脆皮炸带鱼改良版 (第3/4页)

r>    叶清润的表情依旧是没表情，但显然，聊到烹饪相关，他的话会多一点。

    “你怎么做的？”

    “将带鱼表面银膜用百洁布擦掉，清理掉内脏及黑色内膜，洗净擦干撒点海盐和白胡椒腌10分钟，洗净带鱼，把盐都洗掉，切掉鱼鳍及连接部红色鱼骨，切成宽约四指每小段，用打篮球的气筒枕头插进中间骨头旁，打气，骨头里的血水就被排出，擦干带鱼，然后烤箱烤10分钟，油锅里再炸两分钟复炸。”

    难怪带鱼颜色又黄又鲜亮。

    沈逢衣连皮带rou撕了一块，叶清润问他：“怎样？”语气竟有些急切。

    “你第一次用这种方法烤带鱼啊。”

    沈逢衣嘴里嚼着，“外皮焦香，内里柔嫩有嚼劲，不过烤的真不如炸的那么一步到位。”

    叶清润放下盘子，眉头间的川字像要刻进rou里，难得流露出一丝疲惫。他从上午十点忙到现在，午餐晚餐足有百余份菜品，事无巨细，事事cao心。直到别的厨师下班回家，构思明日菜单内容仍是大厨职责。

    ——人们只知花钱享受，在前厅大饱口福之欲，却不知后厨是如何绞尽脑汁伺候上帝的。

    一时间气氛压抑，叶清润本就是张冰块脸，现在越发冻人。沈逢衣都不想再待下去，又惦记着外面三叔跟蓝兮的叙旧结束没有，心里不由有